Assistant Qualité

Les missions du poste

SAVOIR FAIRE
Assurer la qualité de la production en garantissant la sécurité des denrées alimentaires
- Contrôles routiniers :
o Tests d’humidité
o Tests oxymètre
o Contrôles sur les lignes de production
o Envoi des échantillons en analyse externe
o Contrôles à réception des matières premières
 Contrôle visuel des grains et humidité selon cahier des charges
o Audits internes
 Contrôle des plastiques durs (1/mois)
 Contrôles des pièges à mites et DEIV (hiver : 1/mois) (été : 1/semaine) (mi-saison : 2/mois)

- Veille au respect de l’hygiène et à la sécurité du personnel et de l’établissement
o Sensibilisation du personnel
o Suivi des marqueurs de présence d’insectes
o Gestion du plan de surveillance, du risques allergène gluten, suivi des résultats d’analyse et des seuils critique de contaminants
o Suivi des non-conformité / réclamation client et fournisseur / plan d’actions correctives

- Gestion du système documentaire du management de la qualité
o Mise à jour des cahiers des charges / certificats BIO fournisseurs
o Enregistrements des suivis et contrôle dans le SMQ et logiciel de production
o Gestion et suivi du plan HACCP
o Rédaction et mis à jour de process / bonnes pratiques / instructions au poste

- Gestion de l’échantillothèque